錐板粘度計與旋轉粘度計在測量原理、結構、適用范圍和操作特點等方面存在區別，以下為具體分析：
測量原理
錐板粘度計：利用錐形轉子和平板之間的剪切力來測量液體的粘度。其同軸部件由一塊平板和圓形錐板組成，液體樣品被夾在兩者之間。下方的電動機經變速齒輪帶動平板恒速旋轉，被測樣品在毛細管作用下，憑借樣品分子間的摩擦力帶動錐板旋轉。在扭矩檢測器內置扭簧的作用下，錐板旋轉一定角度后停止，此時扭簧所施加的扭矩與被測樣品的分子內部摩擦力(即粘度)有關，樣品的粘度越大，扭簧的扭矩越大。扭矩檢測器內設有一個可變的電容器，其動片隨著錐板的轉動而改變其本身的電容數值，電容值的大小變化反映出的扭簧扭矩的變化，進而轉換為被測樣品的粘度。
旋轉粘度計：采用不同類型的轉子在流動狀態下施加剪切力，測量液體的粘度。開機后先檢測零位，然后在半徑R1的外筒里同軸地安裝半徑R2的內筒，其間充滿粘性流體。同步電機以穩定的速度旋轉，接連刻度圓盤，再通過游絲和轉軸帶動內筒(即轉子)旋轉，內筒受到基于流體的粘性力矩的作用，作用越大，則游絲與之相抗衡而產生的扭矩也越大，指針在刻度盤上指示的刻度也就越大，將讀數乘以特定的系數即得到液體的動力粘度。
結構
錐板粘度計：通常由錐體、電機、測量設備等組成，錐板和平板易于安裝和清潔。
旋轉粘度計：由測量系統、液體容器、外殼等組成，通常具有可調節的轉子和轉速，可以根據液體樣品的粘度選擇合適的轉子和轉速。
適用范圍
錐板粘度計：適用于中等到高粘度的液體樣品測量，常用于液態和半固態物質的流變學研究，如高分子材料、涂料、膠體等，更側重于測量液體黏度的精確值，且試料用量少，便于充加和清洗，能夠實測法向應力差。
旋轉粘度計：適用于中等到較高粘度的液體樣品測量，廣泛應用于液態和半固態物質的粘度測量，如油脂、油漆、涂料、塑料、食品、藥物、膠粘劑等各種流體的動力粘度測量，更側重于測量粘度對剪切變形的敏感程度。
操作特點
錐板粘度計：儀器轉速平穩、精確，按鍵標示明確，操作簡便，程序化設計。當扭矩低于20%(或10%)(以儀器報警界限為準)高于90%測量儀器會發出報警聲。屏幕直接顯示粘度、轉速、百分計標度、轉子號以及所選用轉子在當前轉速下可測的最大粘度值。主控板、細分驅動板全部采用貼片技術，電路設計采用目前先進微電腦處理器，結構布局合理緊湊。提供RS232接口，打印間隔可由用戶自行設置。該儀器滿量程、各檔線性度全部通過PC接口進行計量校正，其性能、功能達到國外同類型先進水平。
旋轉粘度計：采用先進的機械設計技術、制造工藝和微電腦控制技術，數據采集準確，測量靈敏度高，測試結果可靠，使用操作方便，造型美觀大方。顯示器選用白背光、高亮度的LCD顯示屏，可直接顯示樣品的粘度、轉子編號、速度等信息，數據顯示清晰。配有4種轉子、可預置4檔轉速，滿足不同范圍的測量要求。測試結果可在顯示屏上實時顯示，也可通過打印機打印輸出。
